ENTREES PLATS DESSERTS

 

 Gaspacho Andalou

 Risotto crèmeux au parmesan et jambon Serrano 18 mois Moelleux au chocolat maison

Carpaccio de boeuf vinaigrette à l'huile de noisettes et brebis

Tartare de boeuf au couteau, cru ou poêlé

 

Baba au rhum

 

 Jambon Serrano 18 mois d'affinage, pain de campagne aillé et concassé de tomate basilic

Filet de lieu jaune crème de tomates

 Mille feuilles maison

 Foie gras mi-cuit maison sur lit de mesclun

 

Magret de canard sauce au miel et balsamique

 

 Pavlova maison
Cabécou coulant sur toast d'aubergine lardé

 

Involtini de veau

 

Bavarois aux fruits de saison maison
 Saumon fumé maison, mesclun, poivrons et artichauts marinés  Duo de Gambas et rouget marbré à la plancha au pestou, concassé de tomate basilic et copeaux de brebis  Assiette de formages